献立地獄。
共感しかないネーミング。
献立を考えるのは、食事を作る以前に立ちはだかる家事・仕事である。
一ヶ月の献立を考えてそれをローテーションするという方もいるし、毎日スケジュール手帳に考えた献立を書き込んでいる方もいる。
知り合いも数日分の献立を決めてローテーションするらしい。
みんなすごい！えらい！
私は食べたいものが思いつかず献立が決められないという壁にいつもぶち当たる。
家族にリクエストを聞いてもいつも同じで
「カレーがいい」
「パスタでいいんじゃない？」
「つけ麺」
「チャーハン」
炭水化物じゃなくて献立のおかずを決めたいんだけど。
でも何年か前、土井さんが言っていたことですごく気が楽になった。
「一汁一菜でよい」と。
そっか、３品も料理しなくていいんだ。
その考え方を知ってからはメインを考えるだけで楽になったものです。
料理もあまり得意ではないので……。
メインを作るだけ
今日は肉を焼くだけ。
今日は魚と野菜を煮るだけ。
食材で冷凍できるものはいろいろ冷凍してるので（切った野菜、きのこ類とか）
すぐ味噌汁ができる。
さらに、
サラダはレタスをちぎってミニトマト添えるだけ
冷奴は切って出すだけ
……と、そのまま出すだけというものを一品用意しておけば、いつの間にか一汁二菜。
でも基本は一汁一菜でいつも心を楽にしておく。
昨日は肉だったから今日は魚
昨日は和風だったから今日は洋風
主菜の食材や味付けもローテーション。
でも数日分の献立を考えてローテーションするというのは苦手なので、だいたいその日に冷蔵庫のストックを見て献立を決めます。
これも悩むんですけどね〜。
簡単おかず
長芋と牛肉スタミナ炒め
業務スーパーの味付き牛肉やコストコのプルコギはたくさん入っていて、小分けして冷凍しておくと必要な時だけ使えてとっても便利。
……なんだけど、何回もそのまま焼いて出すだけだと味にちょっと飽きてきます。
でも献立を考えなくても焼くだけっていう便利さ、やめられない。
この日のごはんは
乱切りした長芋をこんがり炒めて
後で味付き肉と野菜を炒め合わせる。（豚でも美味しい）
このままだとタレが甘いので少し醤油を足す。
あとはトマトサラダ、オクラと豆腐の味噌汁で夕食完成。
もうトマトの旬も終わりですね。甘いトマトまた来年楽しみにしてる。
レンチン鶏胸肉
週一くらいで作ってるかもしれない。
胸肉一枚を耐熱容器に入れて、フォークでぐさぐさ刺した後
砂糖（小１）、塩（ひとつまみ）の順に両面すり込んで酒（小１）投入。
ふわっとラップしたらレンジ600ワットで片面２分半ずつ（裏返して）温めて10分ほど放置。
（胸肉が大きければレンジ３分）
うちはほとんど計らないので分量は結構適当です。
塩は多めの方が美味しい。
ほぐしてサラダに入れたり、薄く切ってポン酢とも合うし使い道いろいろ。
たまに宅食や冷凍食品を取り入れて料理をお休み
ナチュラルな完全栄養食 MISOVATION（ミソベーション）
こちらは15種類の具材がたっぷり入った完全栄養食の味噌鍋スープ。
最近栄養が不足しがちかなと思う日に取り入れたり、家族と分けて追加の一品にするのも◎
余計な添加物が入っていないので安心して食べられます。
ママの休食「妊娠期のママのための冷凍お弁当」
レンジ５分で準備できる時短栄養食。
仕事や子どもの習い事などで夜の食事が遅くなった時、冷凍庫にあるととても助かります。
管理栄養士が考案したレシピで作られた栄養食なのも嬉しい。
料理が苦にならないように
他にもよく献立に入れるのが
麻婆豆腐＋中華スープ
ミートスパゲッティー＋コンソメスープ
焼き魚＋豚汁
みたいな感じで作るのは一汁一菜。
料理は毎日ずっと継続する仕事だから、少しでも楽に効率よくできればいいなと思っています。
明日のごはんは何しようかな？
